Biến hải trình thành kỳ nghỉ dưỡng – Mang ẩm thực 5 sao đến với thuyền viên

Có những người xem nghề bếp là một công việc, nhưng với Chef Nguyễn Xuân Tài, đó là một sứ mệnh. Chef Nguyễn Xuân Tài quê ở TDP Hồng Lâm, phường Bắc Hồng Lĩnh, anh sinh ra trong gia đình thuần nông, đam mê nấu ăn từ nhỏ. Sau hơn 15 năm chinh phục những căn bếp tại các khách sạn và tập đoàn danh tiếng như Vinpearl, Mường Thanh, Hải An, Marriott, Accor và IHG, anh không chọn tiếp tục đứng dưới ánh đèn của những nhà hàng cao cấp, mà quyết định mang tinh hoa ẩm thực và tâm huyết của mình đến với thuyền viên Việt Nam.

Đó là hành trình đầy thử thách nhưng cũng đầy ý nghĩa, với khát vọng biến mỗi bữa ăn giữa biển khơi thành nguồn động viên, tiếp thêm sức khỏe, tinh thần và niềm tự hào về ẩm thực Việt..

Khi một bữa cơm ngon trở thành niềm động viên lớn nhất

Sau mỗi chuyến tàu trở về an toàn là những tháng ngày thuyền viên sống giữa biển khơi, xa gia đình và đối mặt với vô vàn khó khăn. Khi điều kiện chế biến còn nhiều hạn chế, bữa ăn thường chỉ dừng lại ở việc “ăn để no”. Thế nhưng, với Chef Nguyễn Xuân Tài, mỗi bữa cơm còn là sự sẻ chia, là nguồn động viên tinh thần và là cách mang hương vị quê hương đến với những con người đang ngày đêm vượt sóng.

“Một bữa ăn ngon có thể giúp con người lấy lại tinh thần sau một ngày làm việc mệt mỏi. Với thuyền viên, điều đó còn quý giá hơn rất nhiều.”

Chính suy nghĩ ấy đã thôi thúc anh Tài bắt đầu hành trình mang tiêu chuẩn ẩm thực khách sạn 5 sao và Resort đến gần hơn với những con tàu giữa biển khơi.

Mang tiêu chuẩn khách sạn 5 sao lên giữa đại dương

Làm bếp trên tàu là thử thách lớn hơn nhiều so với trong khách sạn khi phải đối mặt với không gian chật hẹp, nguyên liệu hạn chế và điều kiện biển khơi khắc nghiệt. Chính vì vậy, Chef Xuân Tài đã dành nhiều năm nghiên cứu, tối ưu nguyên liệu, dinh dưỡng và phát triển các công thức nước sốt phù hợp với bếp tàu. Mỗi công thức đều được thử nghiệm, tinh chỉnh kỹ lưỡng với mong muốn mang hương vị chuẩn nhà hàng đến từng bữa ăn, giúp thuyền viên được thưởng thức những món ăn ngon, chất lượng ngay giữa đại dương.

Hơn 15 năm kinh nghiệm được tích lũy từ những môi trường đẳng cấp

Con đường nghề nghiệp của Chef Nguyễn Xuân Tài là hành trình của sự học hỏi không ngừng.

Trong hơn 15 năm làm nghề, anh đã trải qua nhiều vị trí từ đầu bếp đến Bếp trưởng tại các nhà hàng và khách sạn tiêu chuẩn quốc tế.

Những năm làm việc tại các thương hiệu khách sạn hàng đầu như Vinpearl, Mường Thanh, Hải An, Marriott, Accor và IHG đã giúp Chef Nguyễn Xuân Tài tích lũy kinh nghiệm vận hành bếp theo tiêu chuẩn quốc tế, từ an toàn thực phẩm đến tinh hoa ẩm thực Á – Âu. Quan trọng hơn, anh hình thành triết lý làm nghề luôn đặt chất lượng món ăn và trải nghiệm thực khách lên hàng đầu, đồng thời không ngừng chia sẻ những kỹ thuật bếp chuyên nghiệp bằng các giải pháp đơn giản, thực tế để bất kỳ ai cũng có thể tạo nên những món ăn ngon, chuẩn vị.

Khát vọng nâng tầm ẩm thực Việt bằng những điều bình dị nhất

Với Chef Nguyễn Xuân Tài, nâng tầm ẩm thực Việt không chỉ nằm ở những bàn tiệc sang trọng, mà còn bắt đầu từ những bữa cơm giản dị dành cho người lao động. Anh tin rằng một bữa ăn ngon không chỉ nuôi dưỡng sức khỏe mà còn tiếp thêm tinh thần, mang hơi ấm quê hương đến với thuyền viên giữa biển khơi. Chính niềm tin ấy đã thôi thúc anh không ngừng nghiên cứu, chia sẻ công thức, đào tạo kỹ năng và lan tỏa giá trị của ẩm thực 5 sao đến những con tàu Việt Nam.

Nhận tin mới nhất

Đăng ký để không bỏ lỡ tin nổi bật mỗi ngày.

Đăng ký

Hành trình vẫn đang tiếp tục

Không phải ai cũng nhìn thấy những khó khăn phía sau một người đầu bếp.

Đó là những ngày đứng bếp hàng chục giờ liên tục.

Là áp lực về chất lượng trong từng món ăn.

Là hàng trăm lần thử nghiệm thất bại trước khi tạo nên một công thức hoàn chỉnh.

Nấu ăn ngon thôi chưa đủ, mà còn phải giữ được hương vị ổn định. Vì vậy, cần có một công thức chuẩn để dù gặp sóng gió hay đầu bếp nghỉ ốm, hương vị món ăn vẫn không bị ảnh hưởng.

Với Chef Nguyễn Xuân Tài, sứ mệnh của người đầu bếp không chỉ dừng lại trong những căn bếp chuyên nghiệp, mà còn là mang tiêu chuẩn ẩm thực chất lượng đến những con tàu giữa biển khơi. Anh tin rằng, sau những giờ lao động vất vả, không gì quý giá hơn một bữa cơm nóng hổi, đậm đà hương vị quê hương – nguồn động viên giản dị nhưng đủ sức tiếp thêm năng lượng cho những hải trình dài.

Với Chef Nguyễn Xuân Tài, ẩm thực không chỉ là nghệ thuật của hương vị, mà còn là sự sẻ chia, nguồn động viên tinh thần và cầu nối mang hơi ấm quê hương đến với những thuyền viên giữa biển khơi. Từ hơn 15 năm kinh nghiệm trong môi trường ẩm thực 5 sao, anh mang theo tâm huyết nâng tầm từng bữa ăn, để mỗi hải trình không chỉ được tiếp thêm năng lượng mà còn đong đầy cảm xúc. Đó là khát vọng của một người đầu bếp luôn tin rằng mọi người đều xứng đáng được thưởng thức những bữa ăn chất lượng, dù ở bất cứ nơi đâu.